Takahashi Motomi （高橋元美）& Man Chung Wah（文中華）

 居住於東京的麴達人、發酵食養顧問。

曾利用發酵食品醫治好自身的疾病、並利用發酵食養法減重成功。根據這些經驗和科學數據創造獨自的方法、同時積極宣揚正宗發酵調味料的好處。日本公司Carillon代表。

 腸道美容師、「在宅減肥 homediet」主筆。

以改良飲食為主、適量運動為輔的方法、幇助減肥不成功的人、邁向長久健康減肥之路。日本EFSC酵素斷食認證考試合格、為減肥人仕提供食養及心理支援。