Premium US Wine Pairing Dinner | MyiCellar 雲窖

Orin Swift酒莊介紹：Orin Swift位於美國既初創天堂加州，莊主Dave Phinney係一個天才橫溢既釀酒師。 “Phinney obviously has the Midas touch for blending intriguing creations.” 呢個係Robert Parker 對Dave Phinney既評價。1995年，當Dave Phinney 仲係一個歷史系學生，喺意大利遊學期間卻迷上左葡萄酒。Think Big 既Dave為左實現釀酒呢個夢想，甫Dave畢業即前往加州Napa Valley 既Robert Mondavi工作；三年後就自立門戶開創Orin Swift！

更加值得肯定既係，Orin Swift系列中每一款酒都獲得Robert Parker Wine Advocate 90分以上， 對於任何一個葡萄酒品牌來說，呢個都係非常難得既榮譽！當中以 Zinfandel 為主導既「8 Years in the Desert 」最具標誌性——原來早喺2000年Dave Phinney尚係寂寂無名既時候，就曾展現出佢對Zinfandel既處理功力，憑著他釀出既「Zinfandel–The Prisoner」一鳴驚人，備受酒界人士好評，品牌其後成功易手予Huneeus Vintners，轉手費達4 千萬美元，並附帶要求 Dave 承諾 8 年內，絕不沾手Zinfandel。

值得一提，Orin Swift每一支酒既酒標都非常搶眼，全部都由Dave親自操刀設計，望下上面張圖，充滿藝術感！

Ca' Del Grevino酒莊介紹：美國的風土，意大利人的釀酒技術加上法國的橡木桶，聽起嚟好似格格不入，但竟然可以配合得出乎意料地和諧？！

酒莊Ca' Del Grevino由莊主Randeep Singh Grewal成立，位於美國加州Santa Barbara County的Santa Maria Valley，座落係優越的地理位置，擁有起伏丘陵、多變的微氣候、複雜的土壤，由於距離太平洋海岸只係得16公里，海洋的氣流和微風有溫度調節的作用，帶來涼爽的天氣，好適合種植通常係冷氣候地區生長的葡萄，例如Pinot Noir和Chardonay。除咗呢兩款葡萄外，Grenache、Syrah和Riesling都係Santa Maria Valley盛產的品種。

美國酒(新世界酒)一般比人印象都係果香濃厚、奔放、酒精度較高、厚重、順口易飲，但莊主Randeep同他既意藉釀酒師為左保留酒莊既意大利傳統，不單只採用舊世界的釀酒方式，更特別利用地心引力，讓葡萄汁自行流動到不銹剛桶中發酵，再浸漬喺法國橡木桶中熟成，巧妙地融合新舊世界既特色，釀造出來既酒充滿新世界既濃郁果味，同時又有舊世界細膩既陳年風味同複雜性，交織出你難以想象既平衡感。

Ca' Del Grevino酒莊於2000年初先成立，短短20幾年已經榮獲近80個獎項，包括San Francisco Chronicle Wine Competition、French Challenge Du Vin、London Wine Competition、Golden Bottle Award、Decanter Asia Wine Awards等，實力受各界肯定，香港唔少五星級酒店同米芝蓮星級餐廳都有購入Grevino出產的葡萄酒。

3款Orwin Swift，3款Ca' Del Grevino，再配搭五星級Rosewood Hong Kong中菜廳彤福軒6道菜式，希望為大家帶來舌尖上的盛宴。當晚酒單如下：

• Ca' Del Grevino Chardonnay 2012
• Ca' Del Grevino Pinot Noir 2012
• Ca' Del Grevino Dolcetto 2012
• Orin Swift Sauvignon Blanc, Blank Stare 2019
• Orin Swift Cabernet Sauvignon, Palermo 2018
• Orin Swift Papillon 2018

活動資料：

日期︰12月7日（星期二）

時間︰19:00 Cocktail, 19:30 - 22:00 Dinner

地點︰彤福軒 The Legacy House

地址：5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui

費用：

早鳥優惠 HKD$1380+10% 至 11月26日

普通門票 HKD$1680 +10%