Premium US Wine Pairing Dinner | MyiCellar 雲窖

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彤福軒

尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood Hong Kong 5樓

hong kong, KOW

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Premium US Wine Pairing Dinner 高級美國葡萄酒配對晚宴

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Orin Swift酒莊介紹:Orin Swift位於美國既初創天堂加州,莊主Dave Phinney係一個天才橫溢既釀酒師。 “Phinney obviously has the Midas touch for blending intriguing creations.” 呢個係Robert Parker 對Dave Phinney既評價。1995年,當Dave Phinney 仲係一個歷史系學生,喺意大利遊學期間卻迷上左葡萄酒。Think Big 既Dave為左實現釀酒呢個夢想,甫Dave畢業即前往加州Napa Valley 既Robert Mondavi工作;三年後就自立門戶開創Orin Swift!

更加值得肯定既係,Orin Swift系列中每一款酒都獲得Robert Parker Wine Advocate 90分以上, 對於任何一個葡萄酒品牌來說,呢個都係非常難得既榮譽!當中以 Zinfandel 為主導既「8 Years in the Desert 」最具標誌性——原來早喺2000年Dave Phinney尚係寂寂無名既時候,就曾展現出佢對Zinfandel既處理功力,憑著他釀出既「Zinfandel–The Prisoner」一鳴驚人,備受酒界人士好評,品牌其後成功易手予Huneeus Vintners,轉手費達4 千萬美元,並附帶要求 Dave 承諾 8 年內,絕不沾手Zinfandel。

值得一提,Orin Swift每一支酒既酒標都非常搶眼,全部都由Dave親自操刀設計,望下上面張圖,充滿藝術感!


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Ca' Del Grevino酒莊介紹:美國的風土,意大利人的釀酒技術加上法國的橡木桶,聽起嚟好似格格不入,但竟然可以配合得出乎意料地和諧?!

酒莊Ca' Del Grevino由莊主Randeep Singh Grewal成立,位於美國加州Santa Barbara County的Santa Maria Valley,座落係優越的地理位置,擁有起伏丘陵、多變的微氣候、複雜的土壤,由於距離太平洋海岸只係得16公里,海洋的氣流和微風有溫度調節的作用,帶來涼爽的天氣,好適合種植通常係冷氣候地區生長的葡萄,例如Pinot Noir和Chardonay。除咗呢兩款葡萄外,Grenache、Syrah和Riesling都係Santa Maria Valley盛產的品種。

美國酒(新世界酒)一般比人印象都係果香濃厚、奔放、酒精度較高、厚重、順口易飲,但莊主Randeep同他既意藉釀酒師為左保留酒莊既意大利傳統,不單只採用舊世界的釀酒方式,更特別利用地心引力,讓葡萄汁自行流動到不銹剛桶中發酵,再浸漬喺法國橡木桶中熟成,巧妙地融合新舊世界既特色,釀造出來既酒充滿新世界既濃郁果味,同時又有舊世界細膩既陳年風味同複雜性,交織出你難以想象既平衡感。

Ca' Del Grevino酒莊於2000年初先成立,短短20幾年已經榮獲近80個獎項,包括San Francisco Chronicle Wine Competition、French Challenge Du Vin、London Wine Competition、Golden Bottle Award、Decanter Asia Wine Awards等,實力受各界肯定,香港唔少五星級酒店同米芝蓮星級餐廳都有購入Grevino出產的葡萄酒。


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3款Orwin Swift,3款Ca' Del Grevino,再配搭五星級Rosewood Hong Kong中菜廳彤福軒6道菜式,希望為大家帶來舌尖上的盛宴。當晚酒單如下:

  • Ca' Del Grevino Chardonnay 2012
  • Ca' Del Grevino Pinot Noir 2012
  • Ca' Del Grevino Dolcetto 2012
  • Orin Swift Sauvignon Blanc, Blank Stare 2019
  • Orin Swift Cabernet Sauvignon, Palermo 2018
  • Orin Swift Papillon 2018

活動資料:

日期︰12月7日(星期二)

時間︰19:00 Cocktail, 19:30 - 22:00 Dinner

地點︰彤福軒 The Legacy House

地址:5/F, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui

費用:

早鳥優惠 HKD$1380+10% 至 11月26日

普通門票 HKD$1680 +10%

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彤福軒

尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood Hong Kong 5樓

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