Penfolds Grange Vertical Dinner| MyiCellar 雲窖

活動介紹 Event information |

The Grange Style

Grange的永恆魅力在於其始終如一的風格，從1951年實驗性的年份一直延續至今。 Grange以其香氣的複雜性、濃郁的果香、Shiraz成熟的單寧和細緻入微的美國橡木而令人難以忘懷。 部分桶發酵和 18 至 20 個月的橡木熟成可提高這些品質，而瓶中進一步陳釀則使葡萄酒得以演變，單寧變得柔和，層次更加豐富。

在這次Grange Vertical Dinner ，將會一連品嘗4款80年代的Grange (包括1980, 1983, 1988以及 1989)，每個年份各有特色，但都忠於Grange的核心風格，一種傳承至今，永不落後的風格。

順帶一提，這次選用的Grange，所有品飲的酒款皆經過Penfolds釀酒師於2025年8月Re-corking Clinic重新封瓶並認證，確保酒的品質與保存狀況，體現Penfolds對品質的堅持與承諾。

這場晚宴不只是品酒，更是一場穿越時間的風格探索。

About the Restaurant |

TABLE是一家精品私房菜餐廳，獨家的淨化海鮮技術，配以廚師團隊親自搜羅多國的新鮮食材，以最佳的烹調技術炮製驚喜絕密的菜式。

主廚姜宛伶Sandy相信食材是所有菜餚中最重要的元素，尤其是海鮮料理。有別於其他餐廳，她不是直接從廚房開始處理海鮮或其他食材，而是先關注在運輸過程中如何收穫和處理活的海鮮或其他食材。TABLE是全港唯一擁有駐場海洋生物學家的餐廳，負責監控自家的室內臭氧淨化池。

作爲「食材料理」的先驅，餐廳團隊不受傳統地域和烹調技巧限制，自由選擇是日食材的最佳烹飪方法。

活動資料 Event Info |

🗓 時間 Time： 📅Nov 13 (Thu)⏰ 19:00-22:00

📍 地點 Venue： Table by Sandy Keung, 香港皇后大道中80號H Queen's 23樓

🗣 講師Speaker: Mr. Stephen Cheung –Luxury Sales Manager, Penfolds Hong Kong & Macau

🍶酒單 Wine List |

Welcome Drink

Penfolds Rose Brut Champagne NV

1st Course

Depurated Oyster

Pommery Mustard Cream

Penfolds Cuvee Brut Champagne NV

2nd Course

Brittany Scallop, NZ Langoustine

Romesco

Penfolds Reserve Bin 21A 2021

3rd Course

French Duck Heart

Coriander Salad

Penfolds Bin 95 ‘Grange’ 1980

Penfolds Bin 95 ‘Grange’ 1988

4th Course

Iberico Jamon, Chargrilled Linguine

Penfolds Bin 95 ‘Grange’ 1989

5th Course

US Prime Ribeye

Penfolds Bin 95 ‘Grange’ 1983

Dessert

門票 Ticket |

🎟 Ticket Price: HK$3990

🪑 座位 Seat: 8位

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