Ninki-Ichi Sake Dinner 人氣一清酒晚宴 | MyiCellar 雲窖

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Kuki Izakaya

21號 Yiu Wa Street

#7號鋪

Causeway Bay, HKI

Hong Kong

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Ninki-Ichi Sake Dinner 人氣一清酒晚宴

About this event

齊來品嚐「人」與「氣」結合出來的藝術品!

結合傳統工藝與新派風格的人氣清酒銘柄

帶你進入全新的清酒世界

酒藏名稱:人氣酒造

銘柄名稱:人氣一

所在縣份:福島縣(東北)

人氣酒造成位於2007年,距今只有十五年歷史,其前身是一間面臨經營困難的酒造,創辦人遊佐勇人用自有資金收購,並改名人氣酒造重新營運,現由3位資深的杜氏主理,與多位的傑出的日本酒業界專業人員合力打造銘柄「人氣一」。

名字「人氣一」的由來,是因為遊佐家裡有一個品牌名叫「人氣」,他們繼承了這個名字,但是算姓名後發現筆劃十二劃是凶,所以藏元替品牌名稱加上「一」字,就成了「人氣一」,有著人之氣傾注釀造工藝、專心一致於追求品質等深層意義。

人氣酒造的特色是「創新」和「木桶」。遊佐先生除了追求美味、純正的酒質之外,也希望旗下生產的並非傳統的酒,而是全新的酒,包括透過木桶釀造出擁有複雜味道的清酒。藏元又希望打破傳統清酒的刻版形象,聘請設計師重新構設計酒標,更商請日本知名的書法家紫舟大師揮毫設計人氣一的Logo,為銘柄建立鮮明形象。

Menu

  • 桃太郎沙律
  • 人氣一 純米吟釀 有氣酒
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掛米和麴米進行瓶內二次發酵(類似香檳釀造方法),將糖份發酵轉換成酒精時產生的二氣化碳保留到酒液當中,相比市場上其他有汽清酒,汽泡量更豐足,泡感更微細,口感軟綿幼滑。果香十足,甜酸平衡,清新爽脆,配搭任何食材皆可。

  • 特上刺身三點盛
  • 人氣一 Black 純米吟釀
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典型淡麗吟釀香,香氣沉穩,味道紮實,入口富有成熟吟釀果香與米飯味,具輕微礦物氣息。收結乾淨且隱約帶出堅果味。與傳統日本菜式完美配合。

  • 手握壽司三貫 。卷物
  • 人氣一 Green 有機 人氣純米吟釀
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此酒以有機酒米釀造,配合木桶發釀與低溫清毒,保持了清酒的原始味道。清新而不油膩,甘辛口平衡,吟釀與旨味平分秋色,味道柔和,略帶木香,配搭食材一流!

  • 九鬼鮮魚湯
  • 宮崎A4和牛
  • 人氣一 Modern Classic 5 純米吟釀 生酒
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此系列清酒釀造方法特別,用上傳統方法與工具來生產吟釀風格的生酒。聞香清新撲鼻,香蕉、蜜瓜、白桃香氣濃郁。味道豐富,口感飽滿,吟釀與米旨味互相輝映,收結甜美無苦味,並帶有一絲絲乳製品氣息。

  • 日本青桔果凍
  • 慢煮大根牛肋條
  • 人氣一 福乃香 純米大吟釀
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福乃香 (ふくのか) 由父系「出羽之里」和母系「譽富士」酒米所培育而成,於2019年正式投產。此酒米種植產量和品質穩定,心白大且出現率高。它的命名來自如一個祈願:「福乃香一開,幸福自然來」,代表著「幸福的清酒」的意思。

此酒酒標以「福島之色彩」為主題,亦代表了此酒的獨特風格:繽紛、芳醇、富味道層次感、淡麗而平實。有著蜜桃、白葡萄、紅蘋果的味道,入口柔軟而富質感,收結悠長舒適,回味無窮。

  • 廣島蠔炊飯
  • 人氣一 Modern Classic 6 純米大吟釀 生酒
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傳統做法呈現新派風格。此酒展示了蘋果、梨子、楊桃與輕微石榴香氣。它有著比起典型吟釀酒略多一點的酸度,帶出生酒的清爽奔放果味,入口初段甜美而收結乾身,輕鬆爽快。

  • 山梨縣蜂蜜蛋糕

活動資料:

日期︰6月16日(星期四)

時間︰7:00 P.M. - 10:00 P.M.

地點︰九鬼居酒屋

地址:銅鑼灣耀華街21號華耀商業大廈7號鋪

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門票:

早鳥優惠 HKD$780 至 6月2日

普通門票 HKD$880

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Discover wine, spirits and sake with us:www.myicellar.com/market

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#7號鋪

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