本地食材發酵食物體驗午餐（加開場）

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當我們吃發酵食物，我們應該談論的是什麼？ 風靡健康飲食圈的新寵兒——發酵食物，其實絕非新奇食譜。究竟，香港人日常飲食中不常見的米麴、甘酒、康普茶、糠漬、天貝、Sauerkraut 等等是什麼發酵食物？而發酵食物又有什麼好處呢？ 不如由一餐好味的午餐開始，解鎖發酵食物的迷思與魅力！Microprojectz主理人Mott與PMQ味道圖書館策展人歐陽應霽將以本地食材鮮製發酵午餐，與你一同透過發酵過程中多元滋味變化，品嚐世界各地發酵食物的工藝與風味。飯後一齊製作營養豐富、且老少咸宜的日本甘酒——一種天然發酵而成、甘甜清香的無酒精飲品，把發酵滋味與魔力，帶回家與家人小酌共飲！------------------------------------------日期：2024.7.28（日）時間：1300-1500地點：PMQ 味道圖書館 (中環鴨巴甸街35號元創方B座5樓504室)名額：12語言：廣東話*請自備500ml容量保溫瓶以製作甘酒之用------------------------------------------導師簡介:Mott 和家人都是發酵食物的熱愛者：自家製的酸種麵包，康普茶，酸菜，味噌和鹽麴等等都是餐桌上的日常。近年多次到日本和台灣跟中外專家學習各種發酵工藝，希望以香港種植的稻米製作米麴，加上優質本地食材，與更多人分享在地發酵料理的美好和在港式飲食上的應用。 備註:1. 完成報名登記的人士，即表示已閱覽及同意<a href="https://drive.google.com/file/d/1ZZ8iWgJ6N9EX2-ZbcSLcF_y2rD8xP-5h/view?usp=drive_link" title="https://drive.google.com/file/d/1ZZ8iWgJ6N9EX2-ZbcSLcF_y2rD8xP-5h/view?usp=drive_link" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">報名程序、條款及細則，以及惡劣天氣安排</a>。2. 此工作坊參加者可獲 PMQ 味道圖書館即日通行證一張（價值HK$50）。3. PMQ味道圖書館會員須在報到時出示會員證號碼，方能享有會員票價優惠。4. 如有任何爭議，PMQ元創方保留最終決定權。