Free

【認識酒藏系列】特製「超醇麴」 千古乃岩酒造

Actions and Detail Panel

Free

Event Information

Share this event

Date and time

Location

Location

Online event

Event description
【認識酒藏系列】特製「超醇麴」 千古乃岩酒造

About this event

各位HKWA的同學,

【認識酒藏系列】2021 第四集

今次會去到的岐阜,探訪自家製作能釀出超醇清酒的米麴的小型酒造 - 千古乃岩,亦使用棚田人手種植米來造酒,大家一齊來支持日本充滿溫情的小酒造。

《千古乃岩》中島社長兼杜氏會在網上同大家見面,為大家講解酒造故事以及釀造事情。

除此之外,我們也有機會一同品飲「大吟釀 Pototype」,中島先生將自己獨特造酒技術注入,帶我們了解酒造背後的理念。

今次活動,將會由酒造代理「Trans Asia express (千古乃岩屋)」為我們全程翻譯,由Oliver 主持。

講座詳情如下:

日期:5月8日 (星期六)

時間:下午14:15 -- 16:30 (開始15分鐘準備時間,14:30 正式開始)

講座語言:日語,輔有廣東話翻譯

費用:全免(訂購品飲酒款除外)

名額:40人

活動流程:約90分鐘酒造介紹,15分鐘清酒品飲以及15分鐘Q&A

** 是次講座,如有興趣品試

1. 千古乃岩 純米大吟釀 原酒 酒藏冰點熟成二年

2. 千古乃岩 純米吟釀 原酒「春之棚田」

3. 千古乃岩 雪月夜 辛口純米酒

4. 千古乃岩 「棚田米」純米吟釀 無濾過生原酒(酒之惑星)

5. 千古乃岩 星月夜 無濾過生原酒

6. 千古乃岩 大吟釀 Pototype D2

請到千古乃岩屋選購,與Dick Chan聯絡(電話:91965230. 電郵:dick@chigonoiwahouse.hk)。下圖列出價錢讓大家參考,HKWA同學優惠所有貨品85折(資料以及細則以Trans Asia express 最終決定為準)。

**當日zoom 技術問題可聯絡Oliver (98056572)

** 我地將透過zoom的網上會議平台,直接同日本酒藏對話。

網上學習平台:Zoom Meeting (附上zoom平台的使用方法)

https://www.youtube.com/watch?v=SmJBHbnxTMo

** 此講座只提供給HKWA的同學,並不會對外開放。

** 加入會議需以實名登入,敬請留意

** 講座期間不得錄影或錄音,正式開始後請調教至靜音模式,如有中途有問題請先盡量在Chat box 提,我都會安排在適當時候或Q&A環節解答。

千古乃岩酒造資料

千古乃岩酒造,位於岐阜縣土岐市,是著名美濃燒陶器產地。始於明治42年(即1909年),迄今為止,已擁有200多年的釀酒經驗,它傳承了越後杜氏的精湛技術,又與岐阜縣宜人氣候、風土人情完美結合,釀出許多無比芳醇的清酒。「千古乃岩」的米麴使用自家配方的酒麴。第四代社長兼社氏中島大藏先生在東京農業大學學習釀造研究。並在千古乃岩酒造選用「超醇麴」製作的清酒。不斷反反覆復地嘗試了各種各樣的做法之後,終於配出「千古乃岩」獨特性製的酒麴,特點是清爽味道及餘味。

不同於其他酒造所汲取的水源,「千古乃岩」的釀酒水是直接來自地下45米深的三國山系伏流水,這帶土地主要是美濃燒陶器生產區,水通過該處地層時,地層起著天然過濾器的作用,即使在軟水中也變得特別柔軟的軟水。是為7級軟水(一般硬度60以下為軟水)。四代目藏元 中島大藏先生


		【認識酒藏系列】特製「超醇麴」 千古乃岩酒造 image

		【認識酒藏系列】特製「超醇麴」 千古乃岩酒造 image

		【認識酒藏系列】特製「超醇麴」 千古乃岩酒造 image

		【認識酒藏系列】特製「超醇麴」 千古乃岩酒造 image

		【認識酒藏系列】特製「超醇麴」 千古乃岩酒造 image

		【認識酒藏系列】特製「超醇麴」 千古乃岩酒造 image

		【認識酒藏系列】特製「超醇麴」 千古乃岩酒造 image

		【認識酒藏系列】特製「超醇麴」 千古乃岩酒造 image
Share with friends

Date and time

Location

Online event

Save This Event

Event Saved